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為什么明星做餐飲開一家倒一家?終于找到原因

如今美食種類更新速度快、周期短,餐飲街店林立,不得不說,這是一個吃香的行業,連明星也都紛紛入行,而這一個群體經營的餐飲店卻大都不盡人意,很多人最后也落得個名利雙失的下場,到底是因為什么原因?今天我們就來聊聊明星餐飲的那些事。
 
 
明星餐飲店紛紛倒閉,事出何因?
 
其實明星進入餐飲業并不是什么新鮮事,而近幾年有關明星開餐飲店的新聞卻掀起了一場又一場的輿論風波,越來越多的明星餐飲店逐漸進入大眾的視野,到底是因為什么原因呢?接下來我們就來看看其中的幾個例子。
 
一、“孟非的小面”打出五折優惠竟也無人關顧
 
孟非的面館剛開業時還是很火爆的,那時候靠著孟非的人氣和其他明星的捧場吸引了一大批人流,開業當天甚至還要請安保到現場維持秩序。后來隨著時間的推移,粉絲對明星效應已經感到疲憊,再加上價格貴,面食口味并不特別,導致回頭客越來越少,就算打五折優惠,也少有人關顧,結果令人唏噓。
 
 
二、杜海濤的“海吃海喝”遭多人投訴
 
杜海濤的主持事業一直順風順水,在大本營里多年的主持也為他積累了不少的人氣。近些年他也開起了自己的自助餐廳,本來經營的還算可以,今年中旬卻也被媒體曝出衛生問題:有七人在餐廳內用餐后得了急性腸胃炎,還有一名孕婦在用餐時被天花板上掉落的水泥灰砸中...明星餐廳的衛生問題也讓人擔憂。
 
 
三、“黃粱一孟”于今年12月3日宣布倒閉
 
“黃粱一孟”是黃磊和孟非合開的一家火鍋店,開業不久即因價格貴而登上微博熱搜榜,事件曝光后餐廳卻沒有進行相應的調整,一直堅持原本的經營策略,粉絲當然不會買單,最終也只能面臨倒閉的下場。
 
 
看完這些案例,可見“明星效應”并不是百試百靈,產品做得不好,被淘汰是理所當然,就像明星出緋聞會被議論,做錯事會被譴責一樣,對于明星來說,人氣只能為被消費提供幫助,而至于能不能從中獲利,還要看他是怎樣去做的!
 
明星餐飲倒閉的原因:價格高,口味差,服務一般
 
很多明星開店的初衷都是想用個人影響力去實現和獲得更多價值,而把“個人品牌”當做抬高食品價格的工具,本身就是一個具有很大風險的投機行為,能帶來的只是曇花一現的短期流量,如果沒有更多高附加值的服務,長期來看,市場并不會為“明星效應”買單!
 
明星是一個多應酬,多通告,少有個人時間的行業,可想而知,他們并沒有很多的時間去親自打理,經營自己的店鋪,對服務的忽視會使“明星餐飲”在同行中慢慢失去競爭力。
 
最后,如何看待明星開餐飲倒閉的現象
 
個人名牌和明星效應能帶來巨大的粉絲流量,但他們普遍并不是企業家,在市場管理和日常經營方面,他們所處的是劣勢,而過分利用明星效應去經營餐飲店,帶來的效果往往是適得其反的!所以用“明星”身份開餐飲店也并不是一個絕對的優勢。

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